即食党参加工酶法嫩化剂

党参为桔梗科党参属、多年生草本植物，为中国常用的传统补益药，具有补中益气、健脾益肺之功效，党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用，此外对化疗放疗引起的白细胞下降有很好的提升作用。党参为药食同源食品，现有的党参服用方法较为复杂，服用不方便，且党参本身的口感欠佳，纤维素含量较高，制备即食党参为党参深加工的开辟了一条提高党参附加值的科技之路。即食党参的加工一般程序为：洗净、修型、去皮、浸润、嫩化、高压蒸制、浸泡、腌制、淋汁、真空包装、超高压塑形、灭菌等，其中党参嫩化是关键技术措施，即食党参原料本身有较大的苦腥味和生硬感，直接服用适口性较差，必须经过酶解嫩化处理。

华炬新产品研究所健康技术事业部技术人员与有关院校联合研究开发了即食党参加工酶法嫩化剂，该技术产品采用酶法工艺对党参进行前处理，在不影响其活性成分的前提下，能够减少原料本身的生硬、粗糙感，使其食用起来更加鲜嫩可口，现转让该即食党参加工酶法嫩化剂，提供技术配方、生产加工方法、定制样品等，并提供相应技术服务，进行多种形式的合作，欢迎免费咨询、联系。
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