鱿鱼脱腥剂技术

鱿鱼脱腥剂技术 华炬新产品研究所

鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形、体色苍白、有淡褐色斑、头大、前方生有触足10条、尾端的肉鳍呈三角形、常成群游弋于深约20米的海洋中,是名贵的海产品。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高,此外,脂肪含量极低。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

鱿鱼营养丰富、口感爽脆,很受大众欢迎,但很多人因为它独特的腥味而谈鱿鱼色变,

华炬新产品研究所海洋水产事业部科技人员针对鱿鱼上述技术问题研究开发了一种显著去腥和保鲜效果优异、绿色无毒、操作方法简单、能有效保存鱿鱼的原始风味且没有腥味的鱿鱼去腥剂技术。华炬新产品研究所现转让该鱿鱼脱腥剂技术。

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