净质山药保鲜剂技术

我们在处理加工山药的过程中，会发现山药总是会发生变黑的问题，这是由于山药里含有的一种酶造成的，当山药加工后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。只要山药加工后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。为解决山药在加工、储存过程山药变色问题华炬新产品研究所农业技术事业部研究、开发出一种防止山药在加工、储存中使用的净质山药保鲜剂。

净质山药保鲜剂特点：

1、该净质山药保鲜剂原料为食品级，使用后不会造成对山药品质的影响；

2、该净质山药保鲜剂技术先进，使用后能保持净质山药长期不变色；

3、该净质山药保鲜剂适用于各山药加工企业，可以其他保鲜技术配合使用；

4、该净质山药保鲜剂配方科学，成本适中 易于推广。

合作服务：

1、技术转让，可采用多种形式；

2、技术合作，可采用多种形式。

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