低糖黄瓜脯加工硬化剂技术配方

黄瓜含有丰富的铁、钾等矿质元素及多种维生素, 其中每百克含铁180毫克、维生素C10毫克、胡萝卜素0.26毫克。黄瓜不仅有利尿和促进肠道废物排泄的作用, 而且能降低胆固醇与减轻高血压和动脉硬化患者病情的功效。黄瓜清爽可口，是消暑降温的首先食品，不仅美味可口，而且营养丰富，黄瓜在人体内能帮助大脑制造一种血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应，因此，黄瓜又被称为快乐食品。医学专家研究发现，常吃黄瓜可防止高血压，因为黄瓜可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因黄瓜中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食黄瓜不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。黄瓜虽然营养全面，但新鲜黄瓜水分多，保质期短，易腐烂变质，不易保存和运输，造成旺产滞销。因此研究以黄瓜为材料就地加工成果脯就可以改变这种局面,是一件很有意义的事，现在人们制作黄瓜脯主要存在含糖量太高，工序太复杂，容易产生褐变的问题。

华炬新产品研究所农业技术事业部技术人员与有关院校联合研究开发了低糖黄瓜脯加工硬化剂技术配方，该技术产品的使用可将黄瓜制成便于携带、容易保存，口感又好，让人们爱吃的休闭果脯，食用方便，干净卫生，能保持黄瓜的颜色和营养价值，不产生褐变，而且工序简单，易于操作，现转让该低糖黄瓜脯加工硬化剂技术配方，提供技术配方、生产加工方法等，并提供相应技术服务，进行多种形式的合作，欢迎免费咨询、联系。
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