复合甜味剂技术配方

食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间（防腐剂、抗氧化剂），但有些则会导致癌症，例如许多肉类食品所添加之部分物质，在胃中由于蛋白质、胃酸、添加物相互作用产生之亚硝酸盐类，可导致生理慢性的病变；这些化学制品被称为食品添加剂；食品添加剂大大促进了食品工业的发展，给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：利于保存，防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的；改善食品的感官性状，食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要；保持或提高食品的营养价值，在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义；甜味剂是广泛使用的食品添加剂,复合甜味剂是甜味剂研究和发展的方向；但现有的复合甜味剂口感和色泽都不够好。

华炬新产品研究所食品饮料技术事业部技术人员与有关院校联合研究开发了复合甜味剂技术配方，该技术产品与现有技术相比该复合甜味剂配方，增效系数大、口感好、透明度高, 等甜蔗糖甜度成本低的较优配方；增效系数大、口感好、透明度高,等甜蔗糖甜度成本低，现转让该复合甜味剂技术配方，提供技术配方、生产加工方法、定制样品等，并提供相应技术服务，进行多种形式的合作，欢迎免费咨询、联系。
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