黄皮果蜜饯护色剂

黄皮果：又称黄弹、黄皮、王坛子等，是芸香科黄皮属植物黄皮的果实，果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。姚可成的《食物本草》记载：“主呕逆痰水，脚膈满痛，蛔虫上攻，心下痛。”黄皮果营养价值丰富，色泽多而艳丽，多被加工成饮料、果酒、糕点等食品或饮品，而以黄皮果为原料制作成的蜜饯，尚未见相关产品上市。

华炬新产品研究所水果技术事业部技术人员与有关院校联合研究开发了黄皮果蜜饯护色剂技术，该技术用盐水将黄皮果预煮，脱去其部分水分，使其组织紧密，并改变细胞的渗透性，利于糖分渗入黄皮果蜜饯中，采用保脆硬化及护色处理，使蜜饯风味独特、味道可口、色泽稳定，真空渗糖能够将糖分最大限度的进入到黄皮果片内，改善蜜饯的口感，具有止咳化痰等功效，现转让该黄皮果蜜饯护色剂技术配方，提供技术配方、生产加工方法、定制样品等，并提供相应技术服务，进行多种形式的合作，欢迎免费咨询、联系。
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