一种保健功能香辣冬瓜脯制作方法及步骤

冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季，表面上有一层白粉状的东西。冬瓜中含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等多种营养物质，既可以用来煮汤、做营养丰富的冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬，且更可以入药治病。冬瓜中含维生素C较多，且钾盐含量高，可达到消肿而不伤正气的作用；冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美；冬瓜性寒味甘，可以清热生津、解暑除烦，在夏日食用尤为适宜。冬瓜容易变坏，不耐贮藏，用于加工成香辣冬瓜脯可实现对冬瓜的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种保健功能香辣冬瓜脯制作方法及步骤，该技术有益效果：该技术产品香酥可口，咸辣爽口、具有冬瓜独特的风味。制成的产品含有丰富的蛋白质和膳食纤维，具有清肺热化痰、清胃热除烦止渴，消肿降脂的功效，是一种集营养和保健价值于一体的低热量、低脂肪的绿色食品，现将该一种保健功能香辣冬瓜脯制作方法及步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（211341  273698）