食品浸渍冷冻四元载冷剂技术配方

浸渍冷却及冷冻是指食品与载冷剂溶液直接接触，食品在与载冷剂溶液换热后，迅速降温冻结。在浸渍冷却及冷冻技术中，载冷剂起着至关重要的作用，直接制约着浸渍冷却及冷冻技术的应用及发展。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项食品浸渍冷冻四元载冷剂技术配方，该技术针对多元载冷剂存在的载冷剂与冻结品之间渗透以及多元溶液的冻结过程复杂、冻结点的确定等问题，该四元载冷剂可以对渗透性进行了改善，确定了四元载冷剂的冻结点，同时得到了用于不同冻结工作温度，不同组成的四元载冷剂，现将该华炬食品浸渍冷冻四元载冷剂技术配方实例介绍如下：（971421  536545）