松香甘油脂生产技术工艺方法

松香甘油酯，别名为酯胶、氢化酯胶和甘油三松香酸酯，为黄色或浅褐色透明玻璃状物，质脆，无臭或微有臭味；主要成分为枞酸三甘油酯，还有少量的枞酸二甘油酯和单甘油酯，在食品工业中可作为胶基糖果中基础剂物质、食品用香料、加工助剂等。松香在深加工过程中容易氧化，导致制得的松香甘油酯的颜色过深，无法满足市场的需求。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项松香甘油脂生产技术工艺方法，该技术在酯化过程通入保护气体，并添加抗氧剂，松香中的去氢枞酸从8.2%增加至31.2%，所得松香甘油脂颜色浅，软化点高，达到食品级别，可作为胶基糖果中基础剂物质、食品用香料等，这种方法可以解决松香甘油脂颜色深的问题，现将该松香甘油脂生产技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（511341  361393）